κέικ με μήλα και μπανάνα

Υλικά

2 μέτρια μήλα

1 μεγάλη μπανάνα

2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης ή κανονικό

1/2 φλυτζάνι στέβια 1:1

1 φακελάκι baking powder

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

2/3 φλιτζάνι γάλα αγελαδινό ή αμυγδάλου ή καρύδας

1/4 φλυτζάνι κονιάκ ή ουίσκι

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 αυγό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ενώνουμε το ελαιόλαδο με την στέβια, προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, το κονιάκ και την κανέλα. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μήλα και τη μπανάνα.

Στρώνουμε την ζύμη σε ταρτιέρα (ή μικρό ταψί) και από πάνω τοποθετούμε τα μικρά κομματάκια φρούτων. Πασπαλίζουμε με στέβια και κανέλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.

😊