Νιόκι Γλυκοπατάτας – Gnocchi sweetpotato
– Μακαρονάδα;
– Κατάρα, Σιτζουνε μου έφαγες την μακαρονάδα μου!
– Γιαγιά σε παρακαλώ φτιάξε μου μια ακόμη, αχ πως την αγαπώ.
Ναι, ώ ναι σωστά, Καμπαμαρού #Igano#Kabamaru
μέγας λάτρης. Τώρα δεν ξέρω αν ποτέ έτυχε να πέσεις πάνω στην αγαπημένη cult #manga καρικατούρα, εν έτει ’82 παρακαλώ. Δεν ξέρω αν έπαιξε ρόλο και ο παιδικός ήρωας. Όπως και να έχει αγαπάμε μακαρόνια – pasta σε όλες τις μορφές τις υφές, εντάσεις και διαστάσεις.
Τι γίνεται όταν θες να πειραματιστείς με νέα υλικά, υλικά της εποχής πάνω σε νέες βάσεις. και πόσο μάλιστα όταν η κούκα λατρεύει τις γλυκοπατάτες και δεν ξέρεις που αλλού να τις βάλεις..(κολοκυθόπιτες;) Ανοίγει βιβλίο, τζίφος, χάθηκε. Ανοίγει tablet.
“Σημ: Δεν ξέρω πότε θα πάρω κατα λάθος.. το tablet και θα ψιλοκόβω κρεμμύδι πάνω του.”
Με ρωτάει, το έχεις κάνει ποτέ αυτό; … Τέτοια πράγματα δεν τα λένε. Δεν τα ρωτάνε καν. Είναι σαν να βάζει ένα task που χωρίς να ξέρεις πως λύνεται προσπαθείς, δουλεύεις, κοπιάζεις, για να το κάνεις deliver. Όχι για την ματαιοδοξία της στιγμής. Αλλά για την χαρά και επίτευξης μιας ακόμη νέας δοκιμασίας, άρα, γνώση.
Τί άλλο; Αυτό που όταν σε κοιτάει με θαυμασμό’ ο άνθρωπός σου, και μιλάει για σένα με θαυμασμό με ξεπερνά. Σαν εκείνα τα μικρά απλά καθημερινά πραγματάκια που σου δίνουν κουράγιο να σηκωθείς από το κρεβάτι και να κάνεις ένα ακόμη δωδεκαωρο στη δουλειά, να μοιάζει τόσο λίγο, γνωρίζοντας πως το βράδυ λίγο πριν παραδοθείς – πέσεις – πτώμα – ράκος – σε περιμένει με ένα μοναδικό γλυκό πιάτο.
Υλικά
3-4 Μεγάλες Γλυκοπατάτες (1/2 κιλά)
2 Αυγά
120-150 γρ. Αλεύρι μαλακό
50 γρ. Σκληρό τυρί της αρεσκείας σας
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζεις τις πατάτες και τις κόβεις σε μικρά κομμάτια. Αφού βράσουν τις βάζεις στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά! Προσοχή πρέπει να τις πιέσεις με το χέρι – πιρούνι – αλλιώς με πετσέτα γιατί δεν θέλουμε να έχουν καθόλου ”σχεδόν” υγρασία. Αν αφήσουμε λίγη ώρα την γλυκοπατάτα που έχει στραγγίξει από τα πολλά υγρά θα δεις ότι θα έχει γίνει μια όμορφη πορτοκαλί πάστα – κάτι σαν κρέμα. Είσαι σε καλό δρόμο.
Στην συνέχεια προσθέτω στην πάστα πατάτας τα αυγά, το τυρί, αλάτι – πιπέρι και ανακατεύω με χέρι. Μπορείς και με μπίμερ. Αλλά βάλε χέρι να πάρει αγάπη το μείγμα!
Τέλος το αλεύρι, πλάθεις το μείγμα ώστε να κάνεις χοντρά μπαστουνάκια διαμέτρου ενός εκατοστού.
Αν δεις ότι δεν μπορεί να δουλευτεί το μείγμα, σημαίνει ότι δεν έχεις αφυδατώσει καλά το μείγμα και θα πρέπει να το ισορροπήσεις προσθέτοντας αλεύρι… κάτι λάθος έγινε…
Τέλος βαλτα σε ένα ταψί και αστα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να σφίξουν. Χρόνος βρασίματος: Σε βραστό νερό με αρκετό αλάτι δύο λεπτά – θα τα δεις να ανεβαίνουν στην επιφάνεια; έτοιμα, βγάλτα,
Καλή επιτυχία. να ζούμε απλά, με τα θέλω και τα μη της αγάπης.
"να ζούμε απλά, με τα θέλω και τα μη της αγάπης".. Τέλειο ποστ!
Επίσης, μαζί με το βασιλικό (κούκα) ποτιζεται και η γλάστρα (αδερφή κουκας) και τρώει και κείνη νιοκι! ☺❤ Ι.Α.
Ή Κουκα και η αδελφή της είναι πολύ τυχερες και τις ζηλεύω που τρρωνε σπιτικά με αγάπη φτιαγμένα φαγια…αλλα.και ο μαγειρας…πολυταλαντος!!!πήραμε αρτοπαρασκευαστη…ελάτε να βάλουμε.μέσα ότι μας κατεβει και να φτιάξουμε ψωμάκι …βέβαια το ζύμωμα με τα χέρια …όπως λες …
λαβ γιου!
αγαπημένη Κ. ότι θες! Εσύ ειδικά ότι θες 🙂