Κρύο πολύ είπε η G τι θα φάμε, σκέφτηκα τι καλύτερο από μια σούπα. Η εποχή κάνει κολοκύθα. Στο δίκτυο θα βρεις άπειρες συνταγές από mega–chef έως και της καλής γιαγιούλας που και προτιμώ. Η παρακάτω συνταγή είναι πιο απλή εκδοχή της αγαπημένης Pumpkin soup με ένα μυστικό…
Υλικά
1 Kg κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια περίπου στο μέγεθος ζαριού.
150 gr Πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 μυστικό
3 μεγάλες πατάτες κομμένες ναι,,, τι περίμενες στο μέγεθος ζαριού.
4 καρότα
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)
150 gr κρέμα γάλακτος
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1,2 lt ζωμό λαχανικών
Ξύσμα από τσιντζερ όσο ταιριάζει στον καθένα
Αλατι, πιπερι
Μέντα και τυρί κρέμα για το γαρνίρισμα.
Εκτέλεση
Σοτάρουμε όλα λαχανικά για τέσσερα λεπτά και σβήνουμε με το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι.
Στη συνέχεια κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 45 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Κατεβάζουμε από την εστία και ομογενοποιούμε με μπιμερ ή με μουλτι…
Εφόσον επιτύχουμε την υφή που επιθυμούμε κλείνουμε με την κρέμα.
Το μυστικό είναι λίγο ξύσμα πορτοκάλι-τσιζτερ στο κάθε πιάτο και πολυ αγάπη.
Καλή επιτυχία.
