Η συνταγή απευθύνεται σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν ένα διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος του ίσως λίγο δύστροπου Ιταλικού Ριζότο που θέλει συνεχές ανακάτεμα και επίβλεψη… Δοκιμάστε, βαλτε και ένα-δυο shotVodkaκαι όλα θα πάρουν το δρόμο τους.
Υλικά
200 gr Ρύζι parboiled
150 gr Κριθαράκι
500 gr Γαρίδες (ότι μέγεθος σαν βολεύει..)
2 Ντομάτες Ώριμες μεγάλες
1 Κρεμμύδι Ξερό
2 Σκελίδες σκόρδο
1 Πελτέ ντομάτας
1 Καυτερή πιπεριά
2 ShotsVodka
½ Μαϊντανό
100 gr Παρμεζάνα
Ζάχαρη
Αλάτι
Λάδι
Πιπέρι ροζ σε κόκκους
Εκτέλεση
1) Τσιγαρίζουμε την πιπεριά το κρεμμύδι το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για δυο λεπτά στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε για ένα λεπτό ακόμη. Δυο σφηνάκια Vodkaκαι ανακατεύουμε. Στην συνεχεία βάζουμε στο wok τους κόκκους πιπέρι (αν δεν βρούμε απλό μαύρο) και την ζαχαρη.
2) Προσθέτουμε την ντομάτα που έχουμε κόψει σε κύβους προσθέτοντας το ρύζι μαζί με το κριθαράκι να πάρουν μια βράση. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε 3 κούπες νερό (600 ml) και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά. «Σε περίπτωση που χρειαστεί και άλλο νερό προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αν και οι αναλογίες που αναφέρονται στην συνταγή δεν θα χρειαστούν extra»
3) Ανακατεύουμε σιγά σιγά και βάζουμε τις γαρίδες εφόσον τις έχουμε καθαρίσει από πάνω. Αφήνουμε για πέντε λεπτά και συμπληρώνουμε με το μαϊντανό την τριμμένη παρμεζάνα.
Κόστος 8,5 euro για 6 άτομα
Χρόνος 20 λεπτά