Συστατικά
4 μπούτια κοτόπουλο φιλεταρισμένα
1 τομάτα
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο καρότο
½ ματσάκι βασιλικό
3 κ.λ σούπας ελαιόλαδο
½ ζάχαρη
3 κ.λ σούπας πελτές
½ πακέτο πέννες
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
1. Τσιγαρίζω το φιλεταρισμένο κοτόπουλο για τέσσερα λεπτά με ελαιόλαδο.
2. Προσθέτω το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλα τρία λεπτά μέχρι να ιδρώσουν.
3. Συνεχίζω με τον πελτέ που τον αφήνω να τσιγαριστεί για να χάσει λίγο την οξύτητά του, προσθέτω την ψιλοκομμένη τομάτα την ζάχαρη και το καρότο που έχω κόψει σε μπαστουνάκια. Τα αφήνω να βράσουν με τρις κούπες ζεστό νερό για δύο λεπτά.
4. Βάζω τις πέννες και προσθέτω λίγο ακόμη νερό. Σε έξι λεπτά σε δυνατή φωτιά οι πέννες θα έχουν πιει την περισσότερη υγρασία και θα αφήσουν μια καραμελωμένη σάλτσα. Προσθέτω τον βασιλικό, αλάτι πιπέρι έτοιμο.
Κόστος 5,80 ευρώ
Θερμίδες 430 ανά μερίδα