Αλάτι

  Βορειοανατολικός πεντάρι γεμάτο στον όρμο, όπου πριν μερικούς μήνες ήρθαμε για κολοχτύπες στο trendκυκλαδονήσι που έγινε και μαστ των …

Στα Δωδεκάνησα είχα δοκιμάσει Ρίκι σπαρταριστό μόλις το βγάλαμε με ψαροντούφεκο. (Μεγάλη Παλαμίδα ανήκει στην οικογένεια των τονοιδών) το μαριναραμε …

Θυμάμαι το γέρο μου να μου περιγράφει το ψωμί που έτρωγε μικρός στις αλάνες. Ντομάτα πελτέ πάνω σε μια φέτα …

Από μικρός λάτρευα τα ζυμαρικά, πότε δεν είχα σκεφτεί πως έχοντας μια τέτοια βάση όπως το ζυμαρικό μπορείς να συνοδεύσεις …

Γεύση γεμάτη-πλούσια συνοδευμένη με την αρμονία των ξερικών ελληνικών βοτάνων. Μια πανδαισία αρωμάτων μπορούν να προσφέρουν τέσσερα υλικά της ελληνικής …

Σάρκα λευκή, μοναδική, ψημένη όχι με άμυλο μπερδεμένη. Από μέρη καμένα, μεροκαματο-ψαρεμένα νύχτα, με φιάλη δουλεμένα και όμως ακόμη η …

Οι πρώτες αναμνήσεις. Αγαπημένη τροφή των πετρόψαρων. Συμπληρωματικό της λέξης ούζο και ίσως από τα πρώτα αλιεύματα στην ψαρευτική μας …

Γεύση και άρωμα σαν θάλασσα. Καλοκαίρι μύρισε, τα ανεβάσματα άρχισαν και όλοι πλέον επιλέγουν τα μακριά τους όπλα και τις …