Συνταγή για κολοχτύπα
Βορειοανατολικός πεντάρι γεμάτο στον όρμο, όπου πριν μερικούς μήνες ήρθαμε για κολοχτύπες στο trendκυκλαδονήσι που έγινε και μαστ των …
Ταμπουλε με τόνο και βασιλικό
Στα Δωδεκάνησα είχα δοκιμάσει Ρίκι σπαρταριστό μόλις το βγάλαμε με ψαροντούφεκο. (Μεγάλη Παλαμίδα ανήκει στην οικογένεια των τονοιδών) το μαριναραμε …
Σαλάτα Σπανάκι Γραβιέρα Μπομπότα
Θυμάμαι το γέρο μου να μου περιγράφει το ψωμί που έτρωγε μικρός στις αλάνες. Ντομάτα πελτέ πάνω σε μια φέτα …
Ταλιατελες με σολομό και άρωμα λεμόνι
Από μικρός λάτρευα τα ζυμαρικά, πότε δεν είχα σκεφτεί πως έχοντας μια τέτοια βάση όπως το ζυμαρικό μπορείς να συνοδεύσεις …
Lime Pie με αρωμα φουντουκι
Υλικά Τάρτα 150 gr. φουντούκια αλεσμένα 100 gr. ζάχαρη 350 gr. αλεύρι 200 gr. βούτυρο αγελαδος 1 …
Γλυκιά μου Truffle
Σκεπτόμενος την επομένη μέρα, για το σερβίρισμα των κολάκων αναστάτωση με έπιασε για την ουρά στο πολυσύχναστο γλυκαδομαγαζο. Πήρα υλικά …
Σκαθαρι, απλα με θυμαρι.
Γεύση γεμάτη-πλούσια συνοδευμένη με την αρμονία των ξερικών ελληνικών βοτάνων. Μια πανδαισία αρωμάτων μπορούν να προσφέρουν τέσσερα υλικά της ελληνικής …
Αστακός στο καρβουνο
Σάρκα λευκή, μοναδική, ψημένη όχι με άμυλο μπερδεμένη. Από μέρη καμένα, μεροκαματο-ψαρεμένα νύχτα, με φιάλη δουλεμένα και όμως ακόμη η …
Τσίπουρο και χταπόδι
Οι πρώτες αναμνήσεις. Αγαπημένη τροφή των πετρόψαρων. Συμπληρωματικό της λέξης ούζο και ίσως από τα πρώτα αλιεύματα στην ψαρευτική μας …
Αρμύρα με αχινό
Γεύση και άρωμα σαν θάλασσα. Καλοκαίρι μύρισε, τα ανεβάσματα άρχισαν και όλοι πλέον επιλέγουν τα μακριά τους όπλα και τις …