Πάνε περίπου επτά χρόνια που έχει να κάνει χειμώνα ”καλό” στην πρωτεύουσα.
Με έπιασα να πετάγομαι από τον καναπέ στο τζάμι ανά τέσσερα λεπτά παρακαλώντας τον χιονιά να το στρώσει.
Να μην πάμε δουλειά, να μείνουμε σπίτι, μέσα, να φάμε φαγάκι ζεστό, να αράξουμε στον καναπέ, κι ας μην έχουμε τζάκι, να ζεσταθούμε με φουφού και φούτερ.
Και μετά.. να πάμε έξω με τα παιδιά, να φτιάξουμε χιονάνθρωπο. Συναίσθημα που έχω να ζήσω χρόνια, πιτσιρίκι που δεν θα πάει σχολείο, κοπάνα. Και βόλτα στο δάσος με τους φίλους. Στο Συγγρού, που όταν έριχνε χιόνι γινόταν δάσος μαγικό, απόκοσμο και ας ήταν μεσοτοιχία με την Κηφισίας. Πέπλο λευκό και όλα τα πεύκα έμοιαζαν θεόρατα. Η γη να σκιάζεται απο το χιόνι, κι εμείς μαζί της.
Να μην πάμε δουλειά, να μείνουμε σπίτι, μέσα, να φάμε φαγάκι ζεστό, να αράξουμε στον καναπέ, κι ας μην έχουμε τζάκι, να ζεσταθούμε με φουφού και φούτερ.
Και μετά.. να πάμε έξω με τα παιδιά, να φτιάξουμε χιονάνθρωπο. Συναίσθημα που έχω να ζήσω χρόνια, πιτσιρίκι που δεν θα πάει σχολείο, κοπάνα. Και βόλτα στο δάσος με τους φίλους. Στο Συγγρού, που όταν έριχνε χιόνι γινόταν δάσος μαγικό, απόκοσμο και ας ήταν μεσοτοιχία με την Κηφισίας. Πέπλο λευκό και όλα τα πεύκα έμοιαζαν θεόρατα. Η γη να σκιάζεται απο το χιόνι, κι εμείς μαζί της.
Η σιωπή που επικρατεί όταν το χιόνι πέφτει είναι τρομακτική, αντίλαλοι δεν ηχούν, τους παίρνει η πυκνότητα του χιονιά.
Και αυτό το άσπρο ολούθε.
Σαν σε snowglob.
Πάει καιρός που έχω να πατήσω πολύ χιόνι. Ευτυχώς ωστόσο που γύρισα πίσω και έχω την ανάμνηση για συντροφιά των χρόνων εκείνων, από τότε σαν παιδί.
Και αυτό το άσπρο ολούθε.
Σαν σε snowglob.
Πάει καιρός που έχω να πατήσω πολύ χιόνι. Ευτυχώς ωστόσο που γύρισα πίσω και έχω την ανάμνηση για συντροφιά των χρόνων εκείνων, από τότε σαν παιδί.
Υλικά
2 κούπες κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
2 κούπες ρύζι αρμπόριο
μισό κρεμμύδι
μισή κούπα φρέσκου δυόσμου
1 σκελίδα σκόρδου
2 κούπες λευκό κρασί (ΚΑΝΕΝΑΣ)
1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
μαύρο σουσάμι για το γαρνίρισμα
ζωμός λαχανικών περίπου ένα λίτρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε σε βαθύ τηγάνι λάδι, κρεμμύδι, κολοκύθα, σκόρδο για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αφού ροδίσουν βάζουμε το ρύζι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζεστό ζωμό στο τηγάνι σιγά σιγά και σε μέτρια θερμοκρασία πλέον . Ανακατεύουμε για να μην αρπάξει. Η διαδικασία θα πάρει δώδεκα με δεκαέξι λεπτά.
Εφόσον το ρύζι έχει γλασαρει και έχει μια κρεμώδη υφή προσθέτουμε το βούτυρο. Αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε παρμεζάνα και δυόσμο. Πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι.
Αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
Καλή Όρεξη!